A mistura certa de experiência e emulsificantes Seu parceiro global em inovação de bolos Os consumidores estão exigindo novos tipos de bolo – e toques modernos nas ofertas existentes – não importa se compram o bolo de um supermercado, de uma loja de produtos de padaria, da padaria artesanal local ou se os faz a partir de uma mistura. Eles também querem que o bolo ou que a mistura de bolo tenha um preço razoável e uma lista menor de ingredientes, além de que deve ser o mais saudável possível. Tudo isso significa que os fabricantes de misturas para bolos, de misturas para varejo e produtores de bolos industriais enfrentam um grande desafio. A Palsgaard, no entanto, oferece a solução perfeita: Exclusivos emulsificantes para bolos ativados e o know how para implementá-los em receitas de bolos de qualquer tipo – e em qualquer lugar do mundo. Desafios encontrados ao nível local Como fabricante mundial de emulsificantes, a Palsgaard tem uma visão exclusiva sobre as necessidades e tendências locais. Nosso envolvimento global é uma fonte constante de nova inspiração, o que nos permite ajudar os clientes a introduzir novos tipos de bolos inspirados nas preferências de consumidores de outras partes do mundo. Para realizar isso com sucesso, as receitas precisam ser adaptadas aos gostos, expectativas e condições de produção locais. Nossos experientes tecnólogos em alimentos sabem exatamente como resolver desafios como requisitos de prazo de validade, temperatura da massa, questões de umidade e altitude, limitações do equipamento de produção ou disponibilidade de ingrediente – e estão ansiosos para compartilhar seus conhecimentos. O que é um emulsificante para bolos ativado? “Emulsificante para bolos ativado” é um termo usado para descrever as propriedades instantâneas do emulsificantequandoadicionadoàmassadebolo.Aativação é obtida colocando o emulsificante na superfície de grânulos de amido bem pequeninos por meio de um processo de extrusão altamente sofisticado. O resultado é significativo: Uma embalagem de 15 kg tem uma área de superfície igual a 4 ou 5 campos de futebol. O efeito é a funcionalidade instantânea, absorção rápida e incorporação de ar na massa do bolo, proporcionando estabilidade aprimorada e qualidade superior do bolo.
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