パン職人のケーキミックス - 泡立てをはるかに超えます。 不変 Emulpals® 410は、多くの非常に重要な 長所につながる、優れて安定した泡立 て性能を備えた非常に不変性の高い製 品です。 標準 Emulpals® 416-この種類のリーダー。 速く、効率が良く、他用途であるた め、自然な選択としてEmulpals® 416を 最前列に置きます。 Emulpals® 416の泡立てプロファイル 550 500 450 400 350 300 250 2 4 6 8 10 12 14 16 Emulpals® 410 ◦優れたバッチ間安定性を示します。 ◦ 最 短で18ヶ月の保存期間を有してい ます。 ◦緩効性です。 ◦ コ コア、乾燥卵、油に対して優れた 耐性を示します。 ◦高温で安定しています。 ◦ す べての種類のミックスで安定した 性能を示します。 ◦ 均 一で柔らかなクラム構造を作り上 げます。 Emulpals® 410の不変性 600 500 400 300 200 100 Emulpals® 416が意味する内容 ◦即効性 ◦ 細 かく、柔らかく、均一なクラム構 造 ◦ 焼 き上げ工程中にケーキの盛り上が りが均一なため、その結果として倒 れる傾向が少ない、より規則的なケ ーキ形状 ◦ ユ ニークな処方と天然担体によりク リーミーな色合い ◦ 優 れた性能で、使用量が少なく、使 用費用の計算で競争力があります。 Emulpals® 416は、ほんの数分の泡立ての後に 安定した最適な生地密度に到達します。 不変性とは、少ない分析、少ない調整、少な い生産段階、少ない再加工、より安全な製品 開発、処方の調整がさらに簡単を意味しま す。
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