改善酥皮人造 奶油的性能 如果为人造奶油举办一场运动会，那么酥皮人造奶油将是一名优秀的运动员， 它功能强大且灵活，几乎能完成任何任务，每次表现都非常优秀。当然，与顶 尖运动员一样，为了保持竞争力并遵守不断变化的比赛规则，酥皮人造奶油需 要充分利用全新制作工艺与技术。那么，推动这些变化的因素是什么？如何以 最佳方式解决这些问题？ 作者：Cai Christensen 酥皮点心的女主角 • 光滑不油腻的表面，使其易于 近年来，包括符合健康概念的全新 让我们面对现实。酥皮人造奶油的 手工操作并进行挤压 需求也不断增加，例如： 制作绝非易事。外观或许与其他任 何人造奶油相似，味道和质构也大 • 可塑性极高，可以折叠不会断 裂（避免胀发不足的不佳状 • 降低脂肪含量 致相同，但两者差距仍很大。与普 态） • 无反式脂肪 通的人造奶油不同，酥皮人造奶 油必须采用特殊工艺制作，才能拥 • 功能优秀，达到最佳膨胀效果 • 使用可持续使用的 有： 食材 • 少量或不含卵磷脂 • 更多的简洁标签说明 1
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