效果有保证 起效快 Emulpals® 116是一种高效蛋糕乳化剂,可以使面糊打 发 速 度更快。图1展示了在较短的打发时间内的打发效果 变化。从结果我们可以看出非常快速的充气表现,仅仅4分 钟的打发,就可以打发出每升330克重量的面糊。其他的蛋 糕乳化剂达到这种效果就需要更长的打发时间,通常需要 10分钟。Emulpals® 116的这种特性可以保证即使在较短 的打发时间内也可以做出完美的产品。 为了达到最佳的烘焙效果,我们建议打发时间至少应有 5分钟,原料的溶解和适量空气的吸入需要这么长的时间 才能完成。您会制作出一个不错的蛋糕,外面美观,结构 规整。 用量小 图2展示了Emulpals® 116的剂量曲线。在标准海绵蛋糕配 方下,添加4%的Emulpals® 116就可以打发出密度为每升 330克的面糊,也就是说,可以为客户提高经济效益。 每一批出厂的Emulpals® 116产品都经过了蛋糕打发和烘 焙测试(ABC测试法),确保了功效的稳定性。这种独特的 方法,排除了干扰因素的影响,保证了我们测试结果的复验 性和有效性。我们可以保证,每一个批次的产品都具有稳定 的功效性能。 图1:较短时间内使用Emulpals® 116的打发曲线 700 650 600 550 500 450 400 350 300 250 200 0 2 3 4 5 搅拌时间(分钟) 图2:不同剂量的充气效应 550 5分钟打发 500 450 400 350 300 250 200 2.5 3 3.5 4 4.5 5 5.5 6 干物质中占比 克/升 克/升
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