餐饮用预拌粉的应用 40年的应用经验 作为蛋糕预拌粉的生产商现在正面临前所未有的艰难,这 需要在消费者对新产品的需求与不断袭来的对经济和成 本的考量之中找到平衡。现在激烈的竞争又转移到特殊要 求产品的提供商上,例如无麸质或不含鸡蛋、低脂或零反 式脂肪酸配方。这正是众多世界级的企业选择帕斯嘉以及 Emulpals®产品的原因。 我们的Emulpals®系列产品有着悠久的历史,它已经使帕斯 嘉成为蛋糕预拌粉用乳化剂的全球领导者。我们已经掌握 了丰富的专业知识,并利用这些产品开发了众多全新的蛋 糕配方。我们同时也迫切希望可以为您解决难题。 我们已经开发了针对无麸质和/或无糖蛋糕的配方,它们 跟原来一样柔软、湿润和好吃;我们还开发了健康的含有 水果和蔬菜的慕斯蛋糕;我们可以与您分享配方,为您的 产品调整添加剂,满足您客户的需求。 使用Emulpals®,创造更健康的蛋糕 E m ulp als ®产品为 制作更健 康的蛋 糕 提 供了可能 性。它 可以在 吸气 和非 吸气蛋 糕中稳定住 更 高含 量 的 液 态油 脂,从而使蛋糕更美味,更松软更有水分。它还具有一个 非常重要的功能,使用它可以转换饱和脂肪酸为不饱和 脂肪酸,生产更加健康的食品。 它完全植源性,不含过敏原,反式脂肪酸和分。Emulpals® 可以 适 用于所 有 类 型的 配 方,包 括,素 食 配 方,不含 明 胶 和/ 或 糖 的 配 方。有了它,您可以更容易地 生 产 开发 新产品。 6 全球应用支持 我们在丹麦、新加坡、墨西哥和中国都设有应用中心。我们 与您紧密合作,创造新的蛋糕预拌粉配方和解决方案,满 足您不同客户的需求。正是由于Emulpals®产品的多样性 和耐受性,产品设计者可以轻松创造出从松软到湿润各层 次的蛋糕。 除了这 些 还 有 更 多的可能 性 ,包 括 不 同内部 结 构 的 蛋 糕,或者高含蛋量和高含油量的产品,都可以使用同一种 乳化剂,只需要调整添加量就能方便的切换配方。 Emulpals®产品的优势: · 最少2年的保质期 · 不同批次间质量稳定(ABC测试法) · 不同配方、不同温度以及不同打发时间下的高 稳定性 · 简洁的标签 – 只有一种乳化剂配料和一种天 然载体 · 操作简单 – 遇水立即生效,无需预先复水和 准备 · 充气量大,蛋糕松软,表面完整光滑 · 无糖,不含过敏原 · 非转基因,清真/犹太认证
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