产品和经验的结合 您蛋糕创新的全球合作伙伴 无论在超市、连锁饼店、个人西饼屋购买,还是自己在家动 手制作,现在的顾客都想要新的蛋糕品种,或者在传统产 品中看到新的花样。同时他们也希望蛋糕或者蛋糕预拌粉 价格合理,配料表更简单,原料更健康。因此无论是家用 蛋糕预拌粉制造商,还是餐饮用蛋糕预拌粉生产商,以及 工业蛋糕生产商都面临着巨大的挑战。 帕斯嘉解决了以上问题。我们能提供独特的活性蛋糕乳 化剂,并且拥有专业技术和丰富经验,无论你在哪里,无 论你的配方是什么,我们都知道如何将其运用到您的配 方当中。 本地市场面临的挑战 作为全球乳化剂生产商,帕斯嘉对本地需求和口味流行 有着独到的见解。我们拥有全球的资源,从中我们获得灵 感。根据客户口味的不同,我们开发了针对不同蛋糕品种 的乳化剂。 为了获得成功,配方应该根据本地市场的口味,需求和生 产条件进行调整。我们成熟的食品技术可以解决包括货架 期要求,面糊温度、湿度、纬度,生产设备局限和原料供应 等挑战。我们迫切希望与您分享我们的经验。 什么是活性蛋糕乳化剂? “活性乳化剂”是用来描述可以直接加入蛋糕面 糊中起作用,而不需要预先活化的乳化剂产品的专 用词汇。它通过独特的挤压工艺,使乳化剂均匀分 散到细小的淀粉颗粒表面,从而达到“活化”的效 果。 效果显而易见:一箱15公斤的活性乳化剂的表面积 相当于4到5个足球场的面积。它能快速产气并持久 持气,获得良好的面糊稳定性,从而制得高品质的 蛋糕。 3
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