然而,对于无法冷藏的情 况,Palsgaard® ChoMilk 家族的另 一个成员可以实现最佳效果。如果 因为当地气候、物流条件或其他因 素导致产品在生产之后无法将温度 控制到 25°C 以下,或需要在 30°C 以上的环境中储存,那么我们建议 使用 Palsgaard® ChoMilk 173。这 种特殊产品是由 MCC、单,双甘 油脂肪酸酯、卡拉胶和 CMC 混合 而成 - 在蛋白质含量相对较低(可 能是由于牛奶本身蛋白质含量低, 也可能是由于水的稀释)的巧克力 牛奶饮品甚至浓缩产品中可发挥出 色功能。Palsgaard® Chomilk 173 可应用于多种产品中,它是一种干 燥混合物,因此,在添加进牛奶前 需要与糖混合,有助于稳固牛奶中 的悬浮情况。 生产高钙奶的制造商可选择 Palsgaard® Chomilk 173 或 Palsgaard® RecMilk 131,其中含 有结冷胶、单甘酯, 还有双甘油脂 肪酸酯、刺槐豆胶,具体取决于牛 奶类型、钙微粒类型和微粒在产品 中的浓度。 所有 Palsgaard® ChoMilk 系列中的 产品均经过精心挑选,无可见乳状 分层或沉淀现象,让产品更能吸引 消费者。 如要了解帕斯嘉巧克力牛奶或营养 强化牛奶饮品复配乳化剂与稳定剂 的更多优势,或如果需要获取样 本,请发送邮件至 hkl@palsgaard. dk 联系我们的产品经理 Hanne K. Ludvigsen。 参考 http://www.smithsonianmag.com/ smart-news/chocolate-milk-wasinvented-jamaica-180949734/?noist http://www.sciencedaily.com/releases/2015/01/150114091001. htm *https://books.google.dk/books?id =UdborHX7JdAC&pg=PA120&lp g=PA120&dq=chocolate+milk+se dimentation&source=bl&ots=4pey Y9B7Qo&sig=-TL0oHMxZn0pWj9 HC9OaUcWgyPk&hl=da&sa=X& ved=0CDkQ6AEwA2oVChMI9crE zdaAyAIVxRcsCh0baQCK#v=on epage&q=chocolate%20milk%20 sedimentation&f=false 关于作者 Hanne K. Ludvigsen,自 1995 年起便担 任帕斯嘉丹麦总部乳制品和冰淇淋全球产品 与应用中心经理。她先后获得了丹麦技术大 学化学工程专业本科学士学位和奥尔胡斯大 学工商管理硕士研究生学位。她在食品工业 的研发、产品开发与产品管理领域拥有超 过 25 年的工作经验。电子邮件地址:hkl@ palsgaard.dk。如要了解更多帕斯嘉相关信 息,请访问 www.palsgaard.com 6
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